Comment réussir une soirée grâce au choix du « bon » traiteur ?
Répondre aux attentes de votre client et à son budget, le choix du traiteur peut rapidement prendre des airs de mission impossible. Cet article va vous guider pour faire votre sélection.
Quels sont les critères pour choisir un traiteur ?
Au niveau des traiteurs il y a une très grosse concurrence. Il y a les très bons et les autres… Il y a aussi une évolution environnementale et comportementale : on voit apparaitre des traiteurs bio ou vegan, c’est dans la mouvance.
Pour trouver le bon traiteur, explorez toutes les connaissances possibles, le bouche à oreille se révèle souvent comme une piste fiable.
La dégustation est primordiale, c’est l’instant de vérité. N’hésitez pas à en programmer plusieurs, chez des traiteurs différents afin de mieux comparer et être sûr de votre choix. Observez le professionnalisme et l’amabilité des serveurs, cela vous donnera une bonne image de l’ambiance dans l’entreprise car c’est également celle que vous aurez le jour de la soirée. Posez des questions sur les produits :
- Où s’approvisionnent-ils ?
- Où et comment les plats sont-ils préparés ?
- Combien de temps en avance ?
Les réponses vous donneront un aperçu de la fraîcheur de la cuisine proposée. Vous pouvez vous intéresser également au nombre d’effectifs pour avoir une idée de la taille de l’entreprise et au nombre de soirées réalisées tout au long de l’année.
Prêtez également attention à la présentation des mets dans l’assiette, s’il est servi bien chaud ou s’il a eu au contraire le temps de tiédir, ce qui reflèterait une mauvaise organisation en cuisine.
Le choix du menu
Comment choisir un menu qui plaise à tous dans le cadre de soirées professionnelles ? C’est toujours compliqué car il faut prendre en compte les goûts, les religions et de plus en plus les allergènes. Il y a les personnes allergiques au gluten, aux arachides, au lait, les végétariens. Au diable les manies et troubles alimentaires de chacun, ce qui compte, c’est ce dont votre client a envie.
Gardez-en tête le budget mais optez pour une expertise de chefs. Essayez de trouver un angle original dans le choix du menu.
- Bar à salades, bar à fromages affinés
- Buffet autour des saveurs du monde entier
- Bar à sushis, buffet italien …
- Tartiflette géante
- Barbecue chic
Une fois votre envie définie, le choix du traiteur n’en sera que plus facile.
Je vous présenterai dans le prochain article les choix d’animations événementielles pour réussir une belle soirée. La réalité augmentée, les hologrammes, le social wall ou le miroir magique SWEET FIT sont autant d’animations innovantes qui vont surprendre les invités ! Impatients de découvrir le fonctionnement du miroir magique : voir la vidéo
Sources : https://perlesdemotions.com/mariage/comment-choisir-un-bon-traiteur/